台灣四季盎然可依海拔高低進行採茶,只選向陽山面茶園,無農藥及化學肥料栽培,尊重自然及生態平衡。茶樹隨順節氣自然生長 ! 採收好茶秉持傳統一年兩採(春茶三月、冬茶十月)茶葉成長抽芽過程到適當採收季時,清晨露水稍退時才會進行開採。
堅持傳統手工製茶,以手採方式一心兩葉製出茶品較優良特等,不同機器採收茶葉整齊,品質適合商業手搖調製茶品用途。八十年製茶好技術也很適合產品代工。維護製茶優雅高品質,堅信品質是最好的信譽。
藉太陽之熱能加速茶菁水份之蒸散,減少細胞水份含量,減低其活性致細胞膜半透性消失,使細胞中各化學成份(尤其是兒茶素類)得藉酵素氧化作用以引起發酵之進行。
繼續日光萎凋或熱風萎凋所引發之發酵作用,使生繼續進行部分發酵,引複雜化學變化,而生成酵素茶特有滋味及香氣。
殺菁是製茶的第三道工序,是利用高溫使茶菁停止發酵,可保持茶葉的翠綠特色及香氣,同時蒸發部分水氣,使茶質軟化,並揮發青草氣,使其品質趨於穩定。殺菁溫度:250°C~300°C。
揉捻是利用機械的力量使茶葉轉動,破壞部分芽葉組織細胞,使汁液流出粘附在芽葉表面'經乾燥凝固後便於沖泡溶出,也減少茶葉成品的體積利於貯存。
將部分水氣去除後再進行團揉。
茶葉在"精製"過程都必須使用乾燥機,其作用為蒸發茶葉的內含水份,固定葉的外形和色澤,同時可去除菁味,進而使茶葉成品達到貯藏的要求。
各式尺寸規格茶葉代工包裝